Resep Mie Aceh

• 150 gram daging kambing / sapi, potong dadu (dapat diganti dengan daging sapi)
• 400 gram mie basah / kuning
• 750 ml kaldu sapi
• 150 gram udang yang telah dibersihkan dan dibuang kulitnya.
• 1 buah tomat, potong dadu
• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• 1 sdt cuka
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris halus.
• 60 gram tauge, siangi, buang buntutnya.
• 100 gram kol, iris tipis.
• 1 sdm seledri, iris halus.
• 2 sdt garam.
• 3 sdm makan minyak goring.

• 4 butir kapulaga.
• 1 sdt jinten, sangrai.
• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah, buang bijinya.
• ½ sdm bubuk kunyit.
• 1 sdt lada butir.

• Kerupuk Udang / Kerupuk Emping.
• Acar mentimun.

1. Masukkan kedalam wajan bawang merah, bawang putih dan bumbu halus lalu tumislah hingga harum.
2. Masukkan daging kambing / sapi (sesuai selera), diaduk dan masak hingga setengah matang / berubah warna.
3. Tambahkan lagi bahan lainnya: udang dan tomat, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan beberapa bumbu: kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka.
5. Masak kembali hingga daging matang merata
6. Masukkan kol dan tauge, aduk rata.
7. Masukkan mie dan kecap manis.
8. Aduklah masakan hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
9. Angkat dan lalu sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.